RESEP DONAT KENTANG LUMER, Manis dan lumer bisa untuk ide jualandilansir dari Hoyaslot dalam sebuah media yang bernama beurkmagazine.com
Bahan-bahan
150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm)
100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm) >> tepung terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm)
1/4 sdt garam halus
Bahan biang:
1 sdt ragi instant
1 sdt gula pasir
75 ml air hangat (silakan pakai 55 ml air hangat saja)
Toping :
Glaze rasa sesuai keinginan
meses secukupnya
keju secukupnya
Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas
Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2
Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata
Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar lalu saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti)
Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas.
setelah sudah 2x mengembangk, Kempeskan
Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu, Pipihkan adonan
Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)
Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu lalu putar2 ya. Dijamin bulat.
Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)
Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya, sedikit di tekan ya
Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing
Angkat donat beserta kertas bakingnya, lepas donat dr kertas baking lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml), Goreng sampai matang
0 Komentar