BLACK DONAT

 RESEP DONAT KENTANG LUMER, Manis dan lumer bisa untuk ide jualandilansir dari Hoyaslot dalam sebuah media yang bernama beurkmagazine.com 

Bahan-bahan

150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm)

100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm) >> tepung terigu protein sedang

40 gram gula pasir(3sdm)

1 sdm susu bubuk

1 butir telur

40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm)

1/4 sdt garam halus

Bahan biang:

1 sdt ragi instant

1 sdt gula pasir

75 ml air hangat (silakan pakai 55 ml air hangat saja)

Toping :

Glaze rasa sesuai keinginan

meses secukupnya

keju secukupnya

Cara Membuat

Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas

Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2

Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata

Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam

Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar lalu saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti)

Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas.

setelah sudah 2x mengembangk, Kempeskan

Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu, Pipihkan adonan

Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)

Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu lalu putar2 ya. Dijamin bulat.

Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)

Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya, sedikit di tekan ya

Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing

Angkat donat beserta kertas bakingnya, lepas donat dr kertas baking lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml), Goreng sampai matang